Per la stagione estiva, vi suggerisco questa golosa torta integrale alle albicocche bimby, senza burro, soffice e deliziosa.
- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: 25/30 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 12 pezzi
- Costo: Medio
Ingredienti
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150 g Farina integrale
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50 g Fecola di patate
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150 g Zucchero di canna
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6 Albicocche
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2 Uova
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70 ml Olio di semi
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120 g Yogurt alla frutta
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1 pizzico Sale
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
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estratto vaniglia (qualche goccia)
Preparazione
PREPARAZIONE BIMBY
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Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale azionate il bimby 6 min. vel 4
Successivamente aggiungete la farina, la fecola di patate, lo yogurt, l’olio, il lievito e l’estratto vaniglia, azionate il bimby 1 min. vel. 3
Versate in uno stampo per plumcake 20 X 26 imburrato ed infarinato, livellate per bene e adagiate le albicocche.
Cospargete infine la superficie con lo zucchero semolato.
Infornate a 170 gradi, forno precedentemente preriscaldato statico per 25/30 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Appena sfornato, lasciatelo raffreddare completamente e successivamente tagliatelo a quadrotti.
PREPARAZIONE CLASSICA
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In una terrina sgusciate le uova aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, montate con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso.
Successivamente aggiungete la farina, la fecola di patate, lo yogurt, l’olio, il lievito e l’estratto vaniglia, amalgamate bene.
Versate in uno stampo per plumcake 20 X 26 imburrato ed infarinato, livellate per bene e adagiate le albicocche.
Cospargete infine la superficie con lo zucchero semolato.
Infornate a 170 gradi, forno precedentemente preriscaldato statico per 25/30 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Appena sfornato, lasciatelo raffreddare completamente e successivamente tagliatelo a quadrotti.