170 gr farina 00
180 gr zucchero
100 gr burro io ho usato LURPAK
4 uova
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di pasta pura di pistacchio
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
PER LA DECORAZIONE :
granella di pistacchio Q.b
crema bacco ala cacao
PREPARAZIONE :
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, unite il burro ammorbidito, il latte e la pasta pura di pistacchio, incorporate gli albumi che avrete montato a neve con il pizzico di sale. Mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, aggiungete la farina precedentemente setacciata con il lievito e amalgamate. Disporre l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata di diametro 24 cm. Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 40 minuti. A cottura ultimata, estrarre la torta dal forno, lasciatela intiepidire , sformatela e copritela con la crema al cacao e cospargetela con la granella di pistacchio.
