Se siete amanti di ricette goduriose, questa fa al caso vostro. La torta di pancakes con crema pan di stelle, strati di bontà e sofficità assoluta.
Ingredienti
PER L'IMPASTO
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200 g Farina 00
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1 pizzico Sale
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2 cucchiaini lievito per dolci
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100 g Zucchero
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1 Scorza di limone
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200 ml Latte
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125 g Burro
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3 Uova
PER LA FARCITURA E FINITURA
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q.b. stelline di zucchero
Preparazione
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In una terrina mescolate i tuorli con il latte a temperatura ambiente e il burro fuso tiepido.
A parte montate le uova con il pizzico di sale, appena cominceranno ad essere gonfi unite lo zucchero e lavorate fino ad ottenere una meringa.
Unite al composto di tuorli la farina setacciata insieme al lievito e la buccia grattugiata del limone, lavorate il tutto con uno sbattitore elettrico.
Adesso unite gli albumi e fate dei movimento dal basso verso l’alto con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Ungete con il burro la vostra padella, quindi adagiate due mestoli di composto.
Coprite con il proprio coperchio, appena farà le bolle girate delicatamente dall’altro lato e cuocete per circa 2/3 minuti.
Ponete il primo pancakes nel piatto da portata, quindi farcite a strati fino ad esaurimento degli ingredienti, ricoprite tutta la superficie con la crema pan di stelle e decorate con le stelline di zucchero.