Per la colazione o la merenda, vi suggerisco questa golosa e profumata torta di mele senza glutine, si mantiene soffice per giorni.
TORTA DI MELE SENZA GLUTINE
INGREDIENTI PER UNO STAMPO 24 :
150 g farina di riso
50 g fecola di patate
130 g zucchero
2 Uova
150 Yogurt alla vaniglia
70 ml olio di semi
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di un’arancia
1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
2 mele
burro e zucchero semolato per la finitura
succo di limone di mezzo limone
1/2 fiala essenza rum
CON IL BIMBY :
Per prima cosa sbucciare e affettare le mele, trasferire in una terrina insieme al succo di limone, acqua, l’essenza rum, 1 cucchiaio di zucchero, mescolare e mettere da parte.
Inserire la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale azionate il bimby 6 min. vel 4
Versare la farina, la fecola di patate, la buccia grattugiata dell’arancia, lo yogurt, l’olio e il lievito, azionare il bimby 1 min. vel. 3
Scolare le mele e una trasferitela nell’impasto, amalgamare e versare in uno stampo imburrato ed infarinato.
Adagiare la mela rimasta a raggera, spargere la superficie con lo zucchero e fiocchietti di burro.
Trasferire nel forno caldo statico 165 gradi per circa 55 minuti.
Appena cotta lasciare intiepidire e capovolgere in un piatto da portata.
MODALITA’ CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare e affettare le mele, trasferire in una terrina insieme al succo di limone, acqua, l’essenza rum, 1 cucchiaio di zucchero, mescolare e mettere da parte.
In una terrina lavorare le uova insieme allo zucchero e il pizzico di sale, fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso.
Successivamente aggiungere l’olio, la buccia grattugiata dell’arancia e lo yogurt, continuando a sbattere.
Aggiungete la farina, la fecola di patate e il lievito setacciati, amalgamate per bene.
Scolare le mele e una trasferitela nell’impasto, amalgamare e versare in uno stampo imburrato ed infarinato.
Adagiare la mela rimasta a raggera, spargere la superficie con lo zucchero e fiocchietti di burro.
Trasferire nel forno caldo statico 165 gradi per circa 55 minuti.
Appena cotta lasciare intiepidire e capovolgere in un piatto da portata.