TORTA DI ALBICOCCHE CON IL BIMBY
INGREDIENTI PER UNO STAMPO 30 X 40
5 uova
200 gr zucchero + quello per la finitura
1 pizzico sale
150 gr burro
200 gr farina 00
1 bustina lievito per dolci
6 albicocche
zucchero a velo Q.b
qualche goccia estratto vaniglia
PREPARAZIONE :
Per prima cosa lavate le albicocche, asciugatele a metà e mettete da parte.
In una terrina sgusciate le uova con il pizzico di sale e lo zucchero. Lavorate con uno sbattitore elettrico fino a quando il composto diventa bello gonfio e spumoso ( circa 15 minuti ) .
Versate tutta la farina setacciata insieme al lievito, il burro e l’estratto vaniglia, quindi lavorate per bene fino a che il composto risulta bello omogeneo.
Coprite la teglia con carta forno, versate tutto il composto, livellate per bene e adagiate le albicocche.
Cospargete infine la superficie con lo zucchero semolato.
Infornate a 170 gradi, forno precedentemente preriscaldato statico per 25/30 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Appena sfornato, lasciatelo raffreddare completamente e successivamente tagliatelo a quadrotti.
Ed eccolo pronto da gustare 😉
PROCEDIMENTO BIMBY :
Per prima cosa lavate le albicocche, asciugatele a metà e mettete da parte.
Nel boccale del bimby inserite la farfalla, le uova,lo zucchero e il pizzico di sale, azionate 6 min. vel. 4 Togliete la farfalla e versate la farina, il burro ammorbidito, il lievito e l’estratto vaniglia e azionate 1 min. vel. 3. Coprite la teglia con carta forno, versate tutto il composto, livellate per bene e adagiate le albicocche.
Cospargete infine la superficie con lo zucchero semolato.
Infornate a 170 gradi, forno precedentemente preriscaldato statico per 25/30 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Appena sfornato, lasciatelo raffreddare completamente e successivamente tagliatelo a quadrotti.
Ed eccolo pronto da gustare 😉
