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TORTA CROSTATA AL LIMONE BIMBY

Oggi ho deciso di preparare la torta crostata al limone bimby, simil mulino bianco. Un’esplosine di gusto per i più golosi.

INGREDIENTI STAMPO 26 CM

PER LA CREMA :

500 ml latte
100 gr zucchero
85 gr amido di mais
1 fiala essenza limone

PER LA PASTA FROLLA :

200 gr farina 00
100 gr zucchero
100 gr burro
1 uovo
1 scorza di mezzo limone <

br>1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito

PER LA TORTA :

120 gr farina 00
60 gr burro
2 uova
la scorza di un limone
80 gr zucchero
1/2 bustina di lievito

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla : Versate nel boccale lo zucchero e polverizzate 10 sec. vel. 10 Successivamente unite il resto degli ingredienti 20 sec. vel. 4, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Successivamente prepariamo la crema : inserite tutti gli ingredienti nel boccale 7 min. vel. 4
Trasferite in una terrina e lasciate raffreddare completamente.
Infine occupiamoci della torta : Versate tutti gli ingredienti nel boccale 1 min. vel. 4
Adesso stendiamo la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello nel piano da lavoro infarinato, imburrate ed infarinate una teglia e adagiate la frolla, spalmate la superficie con la crema, lasciando una parte per la decorazione.
Create uno strato con l’impasto della torta, livellate per bene, riempite una siringa per dolci e create le decorazioni con la crema rimasta. ( 100 gr ).
Infornate a 170 gradi forno statico caldo per 30/35 minuti.
Appena sfornata lasciatela raffreddare completamente e infine spargete la superficie con lo zucchero a velo.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla : Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, l’uovo, la scorza grattugiata del limone, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Successivamente prepariamo la crema : Per prima cosa sciacquate il limone sotto l’acqua corrente, asciugatelo e ricavate la buccia con l’aiuto di un pela patate.
Versate nel boccale lo zucchero e la scorza del limone, azionate il bimby 10 sec. vel. 10.
Successivamente inserite il latte e  l’amido di mais 7 min. 90 gradi vel. 4
Infine occupiamoci della torta : In una terrina ampia sgusciate le uova, versate lo zucchero e aggiungete il pizzico di sale, montate a lungo con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.
Successivamente aggiungete la farina setacciata con l il lievito, il burro morbido e la buccia grattugiata del limone, amalgamate per bene.
Adesso stendiamo la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello nel piano da lavoro infarinato, imburrate ed infarinate una teglia e adagiate la frolla, spalmate la superficie con la crema, lasciando una parte per la decorazione.
Create uno strato con l’impasto della torta, livellate per bene, riempite una siringa per dolci e create le decorazioni con la crema rimasta. ( 100 gr ).
Infornate a 170 gradi forno statico caldo per 30/35 minuti.
Appena sfornata lasciatela raffreddare completamente e infine spargete la superficie con lo zucchero a velo.