TORTA AL CIOCCOLATO RICETTA BIMBY
INGREDIENTI PER UNA TORTA 18 CM
3 uova
100 gr farina 00
130 gr zucchero
130 gr burro
1 cucchiaino lievito per dolci
1 pizzico di sale
qualche goccia estratto vaniglia
30 gr cacao amaro in polvere
PER IL RIPIENO, LA BAGNA E LA COPERTURA :
Nutella o crema pan di stelle Q.b
300 gr cioccolato fondente
300 gr panna tipo hoplà
Latte Q.b
Nesquik Q.b
stelline di zucchero Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby inserite la farfalla, versate le uova, lo zucchero e il pizzico di sale 10 min. vel. 3
Successivamente aggiungete la farina, il cacao, il burro morbido, l’estratto vaniglia e il lievito 3 min. vel.3.
Versate l’impasto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata, quindi infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 30/35 min. circa, mi raccomando prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia completamente cotto, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Adesso prepariamo la ganache : Nel boccale del bimby versate il cioccolato a pezzi, azionate 9 sec. vel.8 mettete da parte
Inserite nel boccale la panna 5 min. 80 gradi vel. 2
Aggiungete il cioccolato 1 min. vel.3
Lasciate riposare in frigo per 10 minuti dentro il boccale stesso
Trascorso il tempo di riposo adagiate la farfalla ed azionate il bimby 4 min. vel. 3
Tagliate la torta in tre strati con l’aiuto di un coltello, bagnate con una miscela di latte e nesquik e farcite con uno strato di nutella, continuate cosi fino a quando gli strati saranno terminati.
Farcite la torta con la ganache ottenuta e successivamente riempite una sac a poche con punta a stella e decorate creando dei vortici.
Completate la preparazione con le stelline di zucchero, ponete in frigo coperta da un vassoio per torte per un paio d’ore.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina ampia sgusciate le uova, versate lo zucchero e aggiungete il pizzico di sale, montate a lungo con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.
Successivamente aggiungete la farina setacciata con il cacao e il lievito, il burro morbido e l’estratto vaniglia, amalgamate per bene e trasferite l’impasto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata, quindi infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 30/35 min. circa, mi raccomando prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia completamente cotto, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Adesso occupiamoci della ganache : In un tegame versate la panna e portate a fuoco basso per 5 minuti, ( sarebbe ideale avere in casa un termometro da cucina ).
Togliete dal fuoco e versate il cioccolato, amalgamate con un cucchiaio di legno fino quando si sarà ben sciolto.
Lasciate in frigo per 10 minuti e successivamente lavorate con uno sbattitore elettrico.
Tagliate la torta in tre strati con l’aiuto di un coltello, bagnate con una miscela di latte e nesquik e farcite con uno strato di nutella, continuate cosi fino a quando gli strati saranno terminati.
Farcite la torta con la ganache ottenuta e successivamente riempite una sac a poche con punta a stella e decorate creando dei vortici.
Completate la preparazione con le stelline di zucchero, ponete in frigo coperta da un vassoio per torte per un paio d’ore.