Torta brisé con patate e porri
INGREDIENTI STAMPO 26 :
1 rotolo di pasta brisè
1 porro
200 gr provola affumicata
50 gr parmigiano grattugiato
700 gr patate già sbucciate
sale Q.b
pepe Q.b
olio extra vergine di oliva Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa, sbucciate le patate, sciacquatele sotto l’acqua corrente, asciugatele e tagliatelle a dadini.
A parte affettate il porro sottile, quindi trasferitelo in una casseruola con un giro d’olio di oliva.
Unite le patate, aggiustate di sale e pepe e coprite con il proprio coperchio, lasciate in cottura per quindici minuti a fiamma medio bassa, di tanto in tanto mescolate.
Appena cotte lasciatele raffreddare e successivamente aggiungete la provola ridotta a cubetti, unite il parmigiano e amalgamate con delicatezza per evitare che le patate si spappolano.
Srotolate la pasta BRISÉ adagiatela sopra la teglia insieme alla carta forno, bucherellate la base e farcire con il condimento di patate.
Trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico per 35/40 minuti.
Appena cotta lasciatela raffreddare e successivamente tagliatela a quadratini.
Ed eccola pronta da gustare, la ricetta l’ho trovata al sito Napoli Today, mi ha incuriosito e ho deciso di provarla.
