La torta ai mandarini perfetta per la colazione o la merenda, sofficissima e con un profumo irresistibile.
TORTA AI MANDARINI
INGREDIENTI PER UNO STAMPO 24 CM :
400 gr farina 00
4 uova
1 bicchiere di olio di semi
200 gr zucchero
200 polpa di mandarini ( 3 )
la buccia grattugiata 3 mandarini
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE MAMBO O BIMBY :
Per prima cosa sciacquate i mandarini sotto l’acqua corrente, asciugatele con un panno e grattugiate la scorza.
Traferite la polpa dei mandarini nel boccale e frullare 20 sec. vel. 10 ( Mattere da parte )
Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale azionate il bimby 6 min. vel 4
Successivamente aggiungete la farina, l’olio, la buccia grattugiata dei mandarini, il succo ottenuto e il lievito, azionate il bimby 1 min. vel. 3
Imburrate ed infarinate lo stampo della olla gm, versate tutto l’impasto, modalità forno con il coperchio 130 gradi per 50 minuti, ulteriori 10 minuti in modalità airfry.
Trasferite in un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo.
PREPARAZIONE TRADIZIONALE
In una terrina rompete le uova ed aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, sbattete con una frusta elettrica fino a che non risulta un composto schiumoso.
Versate la polpa di mandarini frullati, l’olio e la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata dei mandarini, sbatte il tutto finche non risulta un composto liscio ed omogeneo.
Imburrate ed infarinate uno stampo, versate tutto l’impasto, infornate a 180 gradi, forno precedentemente preriscaldato per 30 minuti.
Prima di sfornare il dolce fate sempre la prova stecchino per accettarvi che si completamente cotto.
Adagiate in un piatto da portata e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
