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TORCIGLIONI DI WURSTEL ROSTICCERIA BIMBY

Una ricetta Siciliana molto apprezzata dai bambini, i TORCIGLIONI DI WURSTEL ROSTICCERIA BIMBY soffici e saporiti, ideali per la merenda.

TORCIGLIONI DI WURSTEL ROSTICCERIA BIMBY
TORCIGLIONI DI WURSTEL ROSTICCERIA BIMBY

TORCIGLIONI DI WURSTEL ROSTICCERIA BIMBY

INGREDIENTI :

250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
250 ml di acqua
10 gr di lievito di birra
50 gr di strutto o burro o 40 ml olio
50 gr di zucchero se vi piace piu dolce, altrimenti 10 gr
10 gr di sale o 15 se mangiate più saporito.
10 gr miele

PER LA FARCITURA E LA FINITURA

1 tuorlo
2 cucchiai acqua
semi di sesamo
wurstel

PROCEDIMENTO PLANETARIA :

Versate nella planetaria l’acqua tiepida, unite lo zucchero e il lievito, mescolate fino a quando si sarà ben sciolto. farina 00

Aggiungete la farina, il miele e lasciate impastare per una decina di minuti, aggiungendo in questo tempo il sale e lo strutto a fiocchetti, lasciate assorbire per bene otterrete un’impasto morbido ed elastico.
Traferite in una terrina unta d’olio, chiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio.  
Trascorso il tempo di riposo prendete un pezzo di pasta e formare un lungo salsicciotto , che arrotolerete attorno al wurstel.
Disponete la tavola calda su una teglia rivestita da carta forno lasciando un po’ di spazio l’uno dall’altro.
Lasciate riposare coperti da pellicola fino al raddoppio circa mezz’ora.
Trascorso il tempo, spennellate la superficie dei rollò con l’uovo sbattuto e acqua, spargete a piacere la superficie dei rollò con i semi di sesamo.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti, forno caldo statico e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno.

PROCEDIMENTO BIMBY :

Inserire nel boccale acqua, strutto, zucchero e lievito 2 min. 37 gradi vel. 4, poi le farine il sale e il miele, 4 minuti vel. spiga.
Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aiutatevi con altra farina per tirarlo fuori dal boccale.
Traferite in un piano da lavoro spolverizzato di farina e formate una palla, adagiate in una terrina oleata, chiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di riposo prendete un pezzo di pasta e formare un lungo salsicciotto , che arrotolerete attorno al wurstel.
Disponete la tavola calda su una teglia rivestita da carta forno lasciando un po’ di spazio l’uno dall’altro.
Lasciate riposare coperti da pellicola fino al raddoppio circa mezz’ora.
Trascorso il tempo, spennellate la superficie dei rollò con l’uovo sbattuto e acqua, spargete a piacere la superficie dei rollò con i semi di sesamo.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti, forno caldo statico e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno.