Se volete portare in tavola un primo piatto gustoso con pochi ingredienti, vi suggerisco il timballo di riso e spinaci bimby.
TIMBALLO DI RISO E SPINACI BIMBY
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
350 g riso
400 g di spinaci surgelati
mezza cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100 gr di parmigiano + quello per la superfice
brodo vegetale q.b.
2 mozzarella
2 uova
pangrattato
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare e tritare la cipolla, trasferire in un’ampia casseruola insime all’olio, rosolare a fiamma bassa per qualche minuto.
Unire gli spinaci scongelati e cuocere ancora per 5 minuti.
Aggiungere il riso e tostare per un paio di minuti, successivamente unire man mano il brodo.
Il risotto deve risulare ben asciutto, aggiungere alla preparazione il parmigiano e mescolare molto bene.
Sporcare una teglia con l’olio e il pangrattato, versare la metà del riso livellate per bene e aggiungere la mozzarella a fette.
Aggiungere il secondo strato di riso, sbattere le uova e versare sopra la superficie, completare la preparazione con il parmigiano.
Infornare a 180 gradi forno caldo finche non si sarà formata una bella crosticina.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sbucciare la cipolla e tagliare a pezzi, trasferire nel boccale del bimby e azionare a vel. turbo per qualche secondo.
Versare l’olio e soffriggere 2 min. 100° vel.1
Aggiungere gli spinaci ben scogelati o passati per circa 7 minuti al microonde e cuocere 5 min. 100 gradi vel.1
Unire il riso e tostare per 5 min. 100° antiorario vel.1
Aggiungere il brodo vegetale e porta il tutto a cottura ci vorranno circa 15 min. sempre antiorario vel.soft 100 gradi
Deve risulare ben asciutto, in tal caso lasciate qualche minuto in più in cottura.
Aggiungere il parmigiano e mescola.
Sporcare una teglia con l’olio e il pangrattato, versare la metà del riso livellate per bene e aggiungere la mozzarella a fette.
Aggiungere il secondo strato di riso, sbattere le uova e versare sopra la superficie, completare la preparazione con il parmigiano.
Infornare a 180 gradi forno caldo finche non si sarà formata una bella crosticina.
