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TARTUFO DAL CUORE DI PISTACCHIO ( SEMIFREDDO )

Oggi vi suggerisco un dolce senza cottura, il tartufo dal cuore di pistacchio ( semifreddo ), morbido e goloso, da realizzare con e senza bimby.

TARTUFO DAL CUORE DI PISTACCHIO ( SEMIFREDDO )
TARTUFO DAL CUORE DI PISTACCHIO ( SEMIFREDDO )

  TARTUFO DAL CUORE DI PISTACCHIO ( SEMIFREDDO )

INGREDIENTI PER 4 TARTUFI

PER LA PARTE SCURA :

200 ml panna
170 gr latte condensato
100 gr cioccolato fondente

PER LA PARTE AL PISTACCHIO :

100 ml panna
80 gr latte condensato
40 gr pasta pura di pistacchio

PER LA FINITURA :

50 gr cacao amaro
50 gr zucchero a velo
golosa bacco ( crema spalmabile al pistacchio )
croccante al pistacchio

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per preparare il semifreddo al cioccolato, montate la panna, mescolate il latte condensato con il cioccolato fuso, quindi unite i due composti, lavorando con la frusta elettrica, lasciate rassodare in frigo.
Allo stesso modo preparate il semifreddo al pistacchio : Montate l’altra parte di panna.
Mescolate il latte condensato con la pasta di pistacchio, quindi unite i due composti, lavorando sempre col la frusta elettrica, lasciate rassodare in frigo.
Riempite gli stampi a semi sfera con la parte scura aiutandovi con un cucchiaio, lasciando una cavità centrale vuota.
Riempite la cavità con il semifreddo al pistacchio, portate nel congelatore per 10 minuti.
Coprite con la rimanente crema scura e riponete nel congelatore per 6 ore.
Mescolate lo zucchero a velo con il cacao.
Trasferite le mezze sfere in un vassoio e spolverizzateli con la miscela di polveri e riponete nel congelatore.
Prima di consumare il tartufo, lasciate 5/10 minuti a temperatura ambiente.
Decorateli a piacere, io ho utilizzato il croccante al pistacchio e la golosa bacco.

PREPARAZIONE BIMBY :

Nel boccale freddo! adagiate la farfalla e   versate tutta la panna freddissima da frigo, azionate il bimby 1 min. vel. 3/4.
Togliete la farfalla e unite il latte condensato e il cioccolato fuso 20 sec. vel. 4
Trasferite in una terrina e ponete in frigo.
Sciacquate il boccale e adagiate  la farfalla, versate la panna e montate 1 min. vel 3/4
Unite la pasta pura di pistacchio e il latte condensato 20 sec. vel. 4
Trasferite in una terrina e lasciate rassodare in frigo.
Riempite gli stampi a semi sfera con la parte scura aiutandovi con un cucchiaio, lasciando una cavità centrale vuota.
Riempite la cavità con il semifreddo al pistacchio, portate nel congelatore per 10 minuti.
Coprite con la rimanente crema scura e riponete nel congelatore per 6 ore.
Mescolate lo zucchero a velo con il cacao.
Trasferite le mezze sfere in un vassoio e spolverizzateli con la miscela di polveri e riponete nel congelatore.
Prima di consumare il tartufo, lasciate 5/10 minuti a temperatura ambiente.
Decorateli a piacere, io ho utilizzato il croccante al pistacchio e la golosa bacco.