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SUGO DI CARNE E PATATE

Come primo piatto, fra le portate del sabato grasso, presentate il sugo di carne e patate. Un condimento a base di cipolla, carota e sedano.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

400 gr carne trita di manzo
4 patate
500 gr passata di pomodoro
foglie di alloro
1/2 bicchiere vino rosso
olio extravergine di oliva
1 cipolla
1 carota
1 gambo sedano
sale Q.b
noce moscata
200 ml acqua
pepe nero Q.b

PREPARAZIONE :

Pelate, lavate e tagliate le patate a tocchetti.
Mondate le verdure, lavatele, tagliatele a pezzetti e rosolatele in un tegame con l’olio per qualche minuto.
Unite la carne trita e lasciate rosolare ancora qualche minuto.
Sfumate con il vino rosso e successivamente unite le patate, la salsa di pomodoro, l’acqua, salate e pepate, coprite con il proprio coperchio e continuate la cottura a fuoco basso per sessanta minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Cuocere in abbondante acqua salata il formato di pasta a piacere, scolatela e conditela con il sugo di carne e patate.