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Sugo Catanese

Tipica ricetta catanese! pizap.com14434377408631 INGREDIENTI :

1 kg e mezzo di carne di maiale mista ( puntine, salsiccia, cotenna )
1 cipolla grande – olio di oliva Q.b
2 bottiglie di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
1 carota – 1 scatola di concentrato di pomodoro
1 gambo di sedano

PROCEDIMENTO :
Grattugiate la cipolla, la carota e il sedano, in un tegame aggiungete olio di oliva e le verdure. Lasciate soffriggere per 5 minuti a fiamma medio bassa. Aggiungete la carne tagliata a pezzetti, come asciuga il sangue, aggiungi il vino. Fai evaporare con coperchio ed aggiungi la salsa ed il concentrato con mezza bottiglia di acqua. Fai cuocere x 2 ore a fiamma bassa. A parte potete cuocere 500 g di maccheroni che poi condirete con questo meraviglioso sugo e una spolverata di parmigiano.

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