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INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
800 gr bocconcini di maiale
600 gr patate
4 foglie di alloro
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
1/2 bicchiere passata di pomodoro
2 bicchieri vino rosso
olio extravergine di oliva
sale e pepe Q.b
PREPARAZIONE :
Mondate, lavate e tagliate le patate e le verdure le grattugiate. In una casseruola aggiungete l’olio e il battuto di verdure e i bocconcini di maiale.
Rosolate a fuoco vivace da tutti i lati per dieci minuti, abbassate il fuoco e aggiungete il vino,
quindi lasciate cuocere finche non evapora tutto. Aggiungete la passata di pomodoro insieme alle foglie di alloro.
Lasciate cuocere i bocconcini a fiamma bassissima, se necessita aggiungete acqua calda. Trascorsa un’ora, aggiungete anche le patate, quindi lasciate cuocere per altri 15 minuti,
aggiustate di sale e pepe, mescolate per bene e lasciate riposare la carne per 10 minuti prima di servire.