Un ringraziamento speciale a Vivi Emme per questa ricetta furba, realizzare le stelline di zucchero con il bimby sarà uno scherzo da ragazzi. Se utilizzate il bimby, consiglio di raddoppiare la dose degli ingredienti. si conservano per 2 mesi circa, potete usare albumi pastorizzati o pastorizzarli voi col metodo della meringa all’italiana

INGREDIENTI :

150 g zucchero a velo
30 gr albume d’uovo

PREPARAZIONE BIMBY :

Versate nel boccale nel boccale lo zucchero e l’albume  40 sec. vel. 7.
Trasferite la ghiaccia nella sac a poche, tagliate la punta e create delle stelline sopra un foglio di carta forno.
Taglia le punte del sac à poche piccole e decora disegnando fiori, foglie e ricami a piacere.
Lasciate asciugare per almeno quattro ore.

PREPARAZIONE CLASSICA

Per prima cosa montate l’albume con le fruste elettriche.
Successivamente incorporate lo zucchero a velo e lavorate sempre con fruste in movimento.
Trasferite la ghiaccia nella sac a poche, tagliate la punta e create delle stelline sopra un foglio di carta forno.
Taglia le punte del sac à poche piccole e decora disegnando fiori, foglie e ricami a piacere.
Lasciate asciugare per almeno quattro ore.