SPAGHETTI CON POMODORO E MOLLICA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
400 gr spaghetti
100 gr Pangrattato
100 gr Acciughe sotto sale
2 spicchi aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale
Peperoncino q.b.
200 g di pomodori maturi a pezzi
PREPARAZIONE :
Per prima cosa preparate la mollica : Scaldate in una padella un cucchiaio di olio extravergine di oliva, unite lo spicchio d’aglio e lasciatelo colorire, togliete l’aglio dalla padella e tostate il pangrattato, dovrà colorirsi.
A parte versate nella padella l’olio, l’aglio e il peperoncino, unite le acciughe e lasciateli sciogliere aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in quattro parti e trasferiteli nella padella per un minuto, aggiustate di sale e spegnete la fiamma.
Portate a bollore abbondante acqua salata bollente, versate gli spaghetti e cuoceteli.
Scolateli c trasferiteli nella padella con il condimento e un po’ di acqua di cottura, amalgamate bene e unite una parte di pangrattato.
Trasferite nei piatti da portata e spolverizzate con il rimanente pangrattato.