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SPAGHETTI CON POLPETTE AL SUGO

Oggi vi suggerisco un primo piatto completo che fà anche da secondo, gli spaghetti con polpette al sugo, ricetta della nonna.

SPAGHETTI CON POLPETTE AL SUGO
SPAGHETTI CON POLPETTE AL SUGO

SPAGHETTI CON POLPETTE AL SUGO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

400 gr carne di vitello
100 gr mollica di pane
2 uova
sale Q.b
100 gr parmigiano
1 spicchio d’aglio
pepe

PER IL SUGO :

700 gr passata di pomodoro
350 ml acqua
1 carota
1 cipolla
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE :

In una ciotola amalgamate la carne trita con la mollica di pane frullata, unite le uova, il parmigiano, , sale, il pepe e l’aglio grattugiato. ( Se occorre aggiungete pangrattato ).
Con le mani umide, staccate dei pezzi d’impasto e formate delle palline di piccole dimensioni.
Adesso occupiamoci del sugo : In una casseruola, versate l’olio, la carota e la cipolla grattugiata, soffriggete per qualche minuto a fiamma media e successivamente aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua aggiustate di sale, mescolate e coprite con il proprio coperchio fino a bollore.
Immergete le polpette e lasciateli cuocere a fiamma moderata per trenta minuti.
Portate a bollore abbondante acqua salata bollente, cuocete gli spaghetti e scolateli al dente, conditeli con il sugo ottenuto e servite in un piatto da portata insieme alle polpette.
A piacere spolverizzate gli spaghetti con parmigiano reggiano.