Se siete alla ricerca di un primo piatto semplice e gustoso, vi suggerisco gli spaghetti cacio e pepe. Una ricetta veloce.
Ingredienti
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400 Spaghetti N°5
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q.b. Pepe nero
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per prima cosa grattugiate il caciocavallo e mettetelo da parte.
In una pentola versate abbondante acqua salata, portatela a bollore e lessate la vostra pasta, nel frattempo portate sul fuoco un’ampia padella antiaderente con quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e il pepe nero.
Trasferite in una terrina il caciocavallo e aggiungete un po’ di acqua di cottura, amalgamate il tutto fino a quando otterrete una salsina cremosa.
Scolate la pasta e trasferitela nella padella, saltatela per qualche istante e aggiungete la crema di formaggio.
Unite se lo richiede altra acqua di cottura e mantecate per bene.
Trasferite nei piatti da portata e completate la preparazione con altro caciocavallo grattugiato e pepe.