Oggi vi suggerisco un primo piatto molto appetitoso, gli spaghetti alle vongole. Facilissimo, si realizzata in pochi minuti.
INGREDIENTI PER 3 PERSONE :
1 kg di vongole
2 spicchi d’aglio
peperoncino Q.b
vino bianco ( 100 ml )
sale Q.b
300 gr spaghetti
PREPARAZIONE CLASSICA :
- Per prima cosa mettere le vongole a bagno con acqua e sale un pò prima della cottura. Prima di cuocerle scolarle e pulirle passandole sotto l’acqua corrente smuovendole con le mani per eliminare la sabbia.
Prendere un’ ampia casseruola aggiungere l’olio, il peperoncino e gli spicchi d’aglio, quindi rosolare per due minuti. - Aggiungere le vongole, non appena si saranno schiuse, versare il vino bianco, salare e pepare, coprire con un coperchio lasciare cuocere a fiamma vivace per 8 minuti.
- Trasfrire le vongole in un piatto.
- Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata, aggiungere gli spaghetti e cuocere, scolateli al dente e trasferiteli nella casseruola con il sughetto delle vongole, se occorre aggiungere acqua di cottura, aggiungere le vongole e il prezzemolo sminuzzato, saltare il tutto e servire.