Oggi vi suggerisco uno sformato di patate pecorino e salsiccia passita CLAI. Da servire come prima portata ma anche come piatto unico.
INGREDIENTI :
500 gr patate
80 gr pecorino
1 uovo
sale
pepe
150 formaggio filante
150 gr Salsiccia passita CLAI
olio extravergine di oliva
pangrattato
burro
PREPARAZIONE :
Lavate le patate, cuocetele in acqua salata per 30 minuti, sgocciolatele, pelatele, lasciate raffreddare.
Nel frattempo sbucciate la passita e tagliatela a dadini, stessa cosa per il formaggio.
Schiacciate le patate con un schiaccia patate.
Trasferite il purè ottenuto in una ciotola ,unite il parmigiano e l’uovo, amalgamate, salate, pepate, unire il formaggio e la salsiccia passita CLAI.
La salsiccia Passita CLAI, viene prodotta rispettando l’antica ricetta, con le migliori carni magre di suini nati e allevati in Italia.
Un’irresistibile scioglievolezza e un gusto dolce e delicato la rende adatta a tutti i
Ungete uno stampo rettangolare dal bordo alto con olio e una spolverata di pangrattato, distribuite il composto di patate, livellate la superficie con un cucchiaio formando delle incavature, cospargete con il pangrattato e i fiocchi di burro ed infornate a 200 gradi per 30 minuti.
A cottura ultimata, estrarre lo stampo dal forno, lasciate riposare il tortino per 5 minuti e sfornatelo nel piatto da portata.
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