SFORMATO DI CAVOLFIORE E BROCCOLI

Oggi vi suggerisco unaricetta gustosa a base di verdure : Lo sformato di cavolfiore e broccoli, ripieni di prosciutto e formaggio.

SFORMATO DI CAVOLFIORE E BROCCOLI

SFORMATO DI CAVOLFIORE E BROCCOLI

INGREDIENTI :

300 gr cavolfiore
300 gr broccoli
600 gr patate
2 uova
30 gr Parmigiano
150 gr formaggio tipo galbanino
100 gr prosciutto cotto
pepe nero Q.b
Sale q.b.
pangrattato Q.b
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE :

Lavate le patate, cuocetele in acqua  salata per 30 minuti, sgocciolatele, pelatele, lasciate raffreddare.
Pulire e tagliare a cimette il cavolfiore e i broccoli.
Lessare in acqua salata bollente fino a quando non saranno morbidi, il cavolfiore richiede meno tempo, quindi scolare con una schiumarola.
In una terrina schiacciare le patate, unire broccoli e cavolfiore, schiacciare ancora con una forchetta.
Aggiungere le uova sbattute, il pepe nero, il parmigiano, sale e pangrattato.
Lavorare tutti gli ingredienti con una forchetta, fino a quando otterrete un composto compatto.
Trasferire metà del composto in una teglia oleata e sparsa di pangrattato.
Sistemare metà del composto e farcire con prosciutto e formaggio a fette, coprire con l’altra metà livellare bene, spargere la superficie con il pangrattato, un filo d’olio e trasferire nel forno caldo ventilato a 200 gradi per circa 30 minuti.
Consiglio di aspettare che si raffreddi prima di servirla.
Se volete ottenere uno sformato ancora più saporito, vi suggerisco di mettere al posto del formaggio galbanino la scamorza affumicata.