Sfoglia salata patate e cipolla

La torta salata di patate e cipolle è ottima come secondo piatto o piatto unico e si presta molto bene ad essere sfruttata per un aperitivo!! Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia
600 g di patate
2 cipolle grandi
scorza di 1 limone grattugiata
sale q.b.
noce moscata q.b.
4 cucchiai di grana grattugiato
prezzemolo
olio extra vergine di oliva. Lavate bene le patate e lessatele, poi sbucciatele e schiacciatele in una terrina fino ad ottenere una purea grossolana.
Affettate la cipolla e fatela leggermente imbiondire in una padella grande con poco olio. Quando inizia a dorare unite le patate e mescolate a fiamma vivace, facendo assorbire. Salate e togliete dal fuoco.
Unite la scorza di limone, una presa di noce moscata e il prezzemolo tritato. Mescolate bene.
Accendete il forno a 180° e preparate la pirofila rivestendola con carta forno leggermente imburrata.
Stendete la pasta sfoglia nello stampo modellandola ed eliminando l’eccesso di pasta sui bordi.
Con un cucchiaio distribuite l’impasto di patate e cipolle sulla pasta in modo uniforme. Spolverate con il grana grattugiato e un filo d’olio.
Infornate e fate cuocere per 20/25 minuti, finchè sarà ben dorata.
Sfornate e lasciatela stiepidire prima di eliminare la cerniera e tagliarla. Servite decorando con ciuffetti di prezzemolo.