Per realizzare la schiuma di caffè come al bar, io utilizzo il mio mitico multishaker, per fetto da servire cosi o altrimeti con una spruzzata di panna.
Ingredienti
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q.b. Zucchero
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q.b. Acqua
Preparazione
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Riempire la base della caffettiera con l’ acqua fredda, fino al raggiungimento della valvola.
Posizionate il filtro e copritelo con il caffè, senza schiacciare troppo avvitate il tappo e portate nel fuoco a fiamma dolce.
Nel frattempo, nella caraffa del multishaker aggiungete lo zucchero a piacere secondo i vostri gusti, versate tutto il caffè e cominciate a montare, fino ad ottenere una schiuma chiara e soffice.
Versate nei bicchiere per caffè e servite.
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