La sbriciolata di pandoro con crema al limone, un dolce ideale per le feste Natalizie, un modo carino e goloso da presentare ai nostri ospiti
SBRICIOLATA DI PANDORO :
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
100 gr zucchero
85 gr farina 00
500 ml latte
la scorza grattugiata di un limone grande
250 gr panna tipo hoplà
1/2 pandoro
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepariamo la crema al limone : In un pentolino versate il latte, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e la farina setacciata, portate sul fuoco e
lasciate addensare a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
Trasferite la crema ottenuta in una terrina di vetro e lasciate raffreddare completamente. Nel frattempo montate la panna con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, appena la crema sarà completamente fredda, versate la panna a cucchiaiate sulla crema facendo dei movimenti dal basso verso l’alto, man mano aggiungete l’altra.
Adesso tagliate il pandoro a fette spesse 1 cm, assottigliate con l’aiuto di un mattarello.
Rivestite una teglia con la pellicola e sistemate il pandoro a fette, spennellate con un pochino di latte, farcite con la crema ottenuta e con il rimanente pandoro create delle briciole da sistemare sopra la superficie.
Trasferire nel frigo per un paio d’ore, successivamente adagiare in un piatto e spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa prepariamo la crema al limone : Nel boccale del bimby versate il latte, lo zucchero, la farina e la scorza di limone grattugiata 7 min. 90 gradi vel.4
Trasferite la crema ottenuta in una terrina di vetro e lasciate raffreddare completamente.
Montate la panna nel boccale, mi raccomando dovrà essere freddo, io infatti lo metto sempre in frigo o nel congelatore fino a quando toccandolo non sarà ghiacciato.
Inserite la panna e aumentate da vel. 1 a vel. 6 pian piano per 1 min.
Versate la panna a cucchiaiate sulla crema facendo dei movimenti dal basso verso l’alto, man mano aggiungete l’altra.
Adesso tagliate il pandoro a fette spesse 1 cm, assottigliate con l’aiuto di un mattarello.
Rivestite una teglia con la pellicola e sistemate il pandoro a fette, spennellate con un pochino di latte, farcite con la crema ottenuta e con il rimanente pandoro create delle briciole da sistemare sopra la superficie.
Trasferire nel frigo per un paio d’ore, successivamente adagiare in un piatto e spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo.