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SBRICIOLATA CREMA LIMONE E FRAGOLE BIMBY

Buonissima con un gusto fresco di limoni e fragole! Un dolce molto apprezzato dai nostri ospiti! Sbriciolata crema limone e fragole bimby.

INGREDIENTI STAMPO 26 CM

600 gr farina 00
200 gr zucchero
240 gr burro
1 bustina lievito
2 uova grandi
La buccia di 2 limoni
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina

PER LA FINITURA :

zucchero a velo Q.b

PER LA CREMA AL LIMONE :

100 gr zucchero
85 gr farina 00
500 ml latte
la scorza grattugiata di un limone

SBRICIOLATA CREMA LIMONE E FRAGOLE BIMBY

PREPARAZIONE BIMBY :

Prima di tutto prepariamo la crema :
Per prima cosa sciacquate il limone sotto l’acqua corrente, asciugatelo e ricavate la buccia con l’aiuto di un pela patate.
Versate nel boccale lo zucchero e la scorza del limone, azionate il bimby 10 sec. vel. 10.
Successivamente inserite il latte e  la farina  7 min. 90 gradi vel. 4
Adesso occupatevi della frolla :
Versate nel boccale lo zucchero e la buccia dei limoni, azionate il bimby 15 sec. ve. 10 Successivamente inserite la farina, il burro a cubetti, la bustina di lievito, la vanillina e le uova,  azionate il bimby a vel. 3 fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Dividete l’impasto in due parti uguali.
Imburrate una teglia da forno (26 cm) e disponete la metà dell’impasto sul fondo.
Farcite con la crema, livellate per bene e aggiungete le fragole pulite e affettate in precedenza.
Ricoprite tutta la superficie con l’impasto sbriciolato rimasto.
Portate  in forno caldo a   200° per 30/35 minuti.
Per vedere se la sbriciolata è cotta fai la prova dello stuzzicadenti.
Lasciate raffreddare, quindi trasferite in un piatto da portata.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Prima di tutto prepariamo la crema :
Per prima cosa sciacquate il limone sotto l’acqua corrente, asciugatelo e ricavate la buccia con l’aiuto di un pela patate.
Versate in un pentolino il latte, scaldatelo e aggiungete lo zucchero, la farina  e la scorza grattugiata del limone.
Lasciate addensare a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
Adesso occupatevi della pasta frolla :
In una ciotola versate la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata dei limoni, il lievito e il sale, mescolate bene le polveri quindi unite il burro, le uova e lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole.
Dividete l’impasto in due parti uguali.
Imburrate una teglia da forno (26 cm) e disponete la metà dell’impasto sul fondo.
Farcite con la crema e livellate per bene, aggiungete le fragole pulite e affettate.
Ricoprite tutta la superficie con l’impasto sbriciolato rimasto.
Portate in forno caldo a 200° per 30/35 minuti.
Per vedere se la sbriciolata è cotta fai la prova dello stuzzicadenti.
Lasciate raffreddare, quindi trasferite in un piatto da portata.