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INGREDIENTI PER UNO STAMPO 26 :
600 gr farina 00
200 gr zucchero
240 gr burro
1 bustina lievito – 1 bustina vanillina
2 uova grandi
PER LA FARCIA :
La buccia grattugiata di 1 arancia
500 gr ricotta di pecora
100 gr zucchero a velo
150 gr gocce di cioccolato
PREPARAZIONE :
Per prima cosa preparate la farcia : nel boccale del bimby polverizzate la scorza d’arancia e lo zucchero 30 sec. vel. 8. Inserite la ricotta ed azionate 30 sec. vel. 6 Adagiate il composto in una terrina, aggiungete le gocce di cioccolato e trasferite in frigo coperta da pellicola. Adesso occupatevi della base : Inserite nel vostro robot o bimby lo zucchero e riducetelo in polvere. Inserite a seguire la farina, il burro a cubetti, la bustina di lievito, la vanillina e le uova. Avviate il bimby o il robot 30 sec. vel. 3
Dividi l’impasto in due parti e lasciane una metà nel robot o boccale del bimby. Quindi azionate per altri 30 Sec. Vel. 3.
Metti da parte l’impasto ottenuto non omogeneo ma pieno, appunto, di palline sbriciolate.
Imburra una teglia da forno (26 cm) e disponi la metà dell’impasto sul fondo.
Versaci sopra la crema di ricotta non superate il bordo, quindi ricoprite con l’altra metà dell’impasto sbriciolato su tutta la superficie e decorate con le rimanenti gocce di cioccolato.
Cuoci in forno 25-30 Min. 200° .
Per vedere se la sbriciolata è cotta fai la prova dello stuzzicadenti. Lasciate raffreddare, quindi trasferite in un piatto da portata, servite tiepida o fredda.