ROTOLO RIPIENO DI PANNA E FRAGOLE

Per prima cosa prepariamo le fragole : Sciacquatele e tagliatele a pezzetti, trasferitele in un tegame con lo zucchero e il succo di limone.
Portate a bollore le fragole e ultimate la cottura per altri cinque minuti, quindi lasciate raffreddare.
Adesso occupatevi della pasta biscotto :
Montare le uova con lo zucchero e il pizzico del sale per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungete la farina setacciata a poco a poco,aiutandovi con un cucchiaio di legno,facendo un movimento dal basso verso l’alto per non fare smontare le uova.
Infine incorporare al composto la vaniglia.
Stendete della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.Infornare la pasta biscotto a 170° e cuocere per 10-12 minuti.
Su una spianatoia disponete un canovaccio umido e cosparso di zucchero a velo,rovesciate la pasta biscotto sopra, quindi,staccare delicatamente quella usata per la cottura, arrotolate mentre è ancora caldo e  lasciate in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo in una terrina montate la panna, srotolate il rotolo nel piano da lavoro coperto da carta forno, bagnate con lo sciroppo delle fragole, spalmate su tutta la superficie la panna e cospargete tutte le fragole.
Arrotolate delicatamente aiutandovi con la carta forno, quindi trasferite nel frigo per un paio d’ore.
Per rendere il vostro rotolo scenografico, adagiate in un piatto da portata, spolverizzate con lo zucchero a velo e adagiate delle fragole affettate.