Il rotolo ricotta e fragole ricetta bimby è un dolce molto semplice da fare, arrotolato, formato da un morbido impasto, e farcito.
ROTOLO RICOTTA E FRAGOLE RICETTA BIMBY
INGREDIENTI PER LA PASTA BISCOTTO :
5 Uova
120 g Zucchero
1 pizzico Sale
135 gr (maizena)
10 gr Lievito in polvere per dolci
1/2 cucchiaino vaniglia
INGREDIENTI IL RIPIENO :
80 gr di zucchero a velo
400 ricotta di pecora
200 gr di fragole + per la decorazione
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepariamo la pasta biscotto : Montare le uova con lo zucchero e il pizzico del sale per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungere la maizena e il lievito setacciati a poco a poco, aiutandovi con un cucchiaio di legno, facendo un movimento dal basso verso l’alto per non fare smontare le uova, infine incorporare al composto la vaniglia,
Stendere della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.
Infornare la pasta biscotto a 200° e cuocere per 9 minuti.
Su una spianatoia disporre un canovaccio umido e cosparso di zucchero a velo, rovesciare la pasta biscotto sopra, quindi,staccare delicatamente quella usata per la cottura, arrotolarla mentre è ancora calda.
Io ho lasciato in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo preparate il ripieno per il rotolo alle fragole : Eliminate il picciolo dalle fragole e tagliatele a pezzettini, in una terrina lavorate la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero a velo, aiutandovi con una frusta a mano fino ad ottenere una crema omogenea.
Unire le fragole e continuate a mescolare.
Trascorsa la mezz’ora, srotolare la pasta biscotto con delicatezza e stendere la crema di ricotta e fragole, arrotolare quindi la pasta su se stessa, avvolgerla nella carta forno e riporre il rotolo alle fragole in frigo per almeno 3 ore.
Una volta raffreddato il rotolo, toglierlo dalla carta forno, disporlo su un piatto da portata, decorarlo con delle fragole tagliate a ventaglio e dello zucchero a velo, tagliarlo a fette e servirlo.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa prepariamo la pasta biscotto : Inserite nel boccale la farfalla, versate lo zucchero, uova e il pizzico di sale 10 min.. vel.4
Aggiungete l’amido di mais, il lievito e la vaniglia vaniglia 3 min. vel.3
Rivestite la leccarda da forno con la carta, versate tutto l’impasto e livellate per bene
Infornate a forno precedentemente preriscaldato 200 gradi per 9 minuti.
Su una spianatoia disporre un canovaccio umido e cosparso di zucchero a velo, rovesciare la pasta biscotto sopra, quindi,staccare delicatamente quella usata per la cottura, arrotolarla mentre è ancora calda.
Io ho lasciato in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo preparate il ripieno per il rotolo alle fragole : Eliminate il picciolo dalle fragole e tagliatele a pezzettini, sgocciolate la ricotta in un colino, in modo tale che perde tutto il suo liquido.
Inserite all’interno del boccale tutto lo zucchero e lo polverizziamo 1 minuto velocità 10.
Aggiungete la ricotta 1 minuto velocità 4.
Trasferite in una terrina, unite le fragole e mescolate.
Trascorsa la mezz’ora, srotolare la pasta biscotto con delicatezza e stendere la crema di ricotta e fragole, arrotolare quindi la pasta su se stessa, avvolgerla nella carta forno e riporre il rotolo alle fragole in frigo per almeno 3 ore.
Una volta raffreddato il rotolo, toglierlo dalla carta forno, disporlo su un piatto da portata, decorarlo con delle fragole tagliate a ventaglio e dello zucchero a velo, tagliarlo a fette e servirlo.