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ROTOLO DI PATATE RIPIENO DI PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Se volete portare in tavola qualcosa di veramente appetitoso, vi suggerisco il rotolo di patate ripieno di prosciutto e mozzarella.

ROTOLO DI PATATE RIPIENO DI PROSCIUTTO E MOZZARELLA
ROTOLO DI PATATE RIPIENO DI PROSCIUTTO E MOZZARELLA

ROTOLO DI PATATE RIPIENO DI PROSCIUTTO E MOZZARELLA

INGREDIENTI :

500 gr patate lesse
1 uovo
100 gr parmigiano
sale
pepe
Farina 00 Q.b

PER IL RIPIENO :

6 fettine prosciutto cotto
150 gr mozzarella
pangrattato Q.b
20 gr burro fuso

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata, trascorso questo tempo, lasciate intiepidire e togliete tutta la buccia.
Con uno schiaccia patate riducetele in purea, aggiungete l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e farina fino a che non diventa di una consistenza solida.
Foderate la teglia con un foglio di carta da forno, trasferite il composto di patate e stendete con l’aiuto delle mani un rettangolo.
Farcite con le fettine di prosciutto e la mozzarella a fette, lasciando il bordo libero, arrotolate aiutandovi con la carta da forno, quindi spennellate la superficie con burro fuso e pangrattato.
Avvolgere nella carta forno, chiudere bene le estremità e adagiare su una teglia da forno.
Traferite nel forno preriscaldato a 180° 25-30 minuti e prolungate altri 5-10 minuti di cottura modalità “grill”.
Lasciare intiepidire il rotolo prima di togliere la carta forno.