Rotolo di patate e tonno

Stuzzicante e sfizioso rotolo di patate, farcito con tonno e mozzarella!

INGREDEINTI : 500 g di patate
1 uovo – fiocchi di burro
3 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai farina
2 scatolette di tonno http://www.tonnonostromo.it/
150 g di mozzarella
pane grattugiato
olio di oliva
sale e pepe In una ampia pentola, aggiungete acqua fredda e lessare le patate per 30 minuti, pelarle e passarle allo schiacciapatate, unire l’ uovo, il parmigiano, sale, pepe, la farina e amalgamare il tutto,sè il composto risulta troppo appiccicoso aggiungete un altro cucchiaio di farina. Mettete un foglio di carata forno nel vostro piano da lavoro, ungete con olio di oliva, vi sarà d’aiuto per arrotolare. Stendete il composto di patate sopra la carta da forno schiacciandolo con le mani unte con un po’ d’olio dategli una forma rettangolare. Sistemate sul composto di patate il tonno e la mozzarella. Arrotolate delicatamente, sigillatelo bene premendo le estremità, trasferitelo in uno stampo da plum cake, cospargere con il pane grattugiato e fiocchi di burro. Infornate a 200 gradi per 30/35 minuti. Prima di tagliarlo fate raffreddare!!!