Crea sito

ROTOLO DI FRITTATA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

Oggi vi suggerisco un secondo piatto economico, il rotolo di frittata con zucchine e mozzarella. Pochi ingredienti e tanto gusto.

ROTOLO DI FRITTATA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA
ROTOLO DI FRITTATA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

ROTOLO DI FRITTATA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

4 zucchine
4 uova
80 g parmigiano
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
sale
pepe
aglio liofilizzato
1 mozzarella

PREPARAZIONE :

Lavate e pulite le zucchine, tagliateli a pezzi e  trasferitele nel bimby 10 sec. vel. 5
In una terrina sgusciate le uova, unite, sale, pepe, parmigiano e aglio liofilizzato, sbattete il tutto con una forchetta.
Unite le zucchine e amalgamate al composto di uova.
Scaldate una padella con un filo d’olio, versate il composto e lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma medio bassa.
Adagiate la mozzarella affettata e arrotolate molto delicatamente.
Lasciate in cottura per qualche istante, giusto il tempo che la mozzarella si scioglie e trasferite su carta assorbente.
Lasciate raffreddare, disponetelo su un piatto, tagliate a fette e servite.