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ROTOLO ALLA CREMA DI LIMONE RICETTA BIMBY

Se volete servire in tavola come fine pasto un dolce davvero goloso, vi suggerisco il rotolo alla crema di limone ricetta bimby.

ROTOLO ALLA CREMA DI LIMONE RICETTA BIMBY
ROTOLO ALLA CREMA DI LIMONE RICETTA BIMBY

ROTOLO ALLA CREMA DI LIMONE RICETTA BIMBY

INGREDIENTI PER LA PASTA BISCOTTO :

3 uova
125 gr di zucchero
130 gr di farina
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino aroma vaniglia

INGREDIENTI PER LA CREMA :

100 gr zucchero
85 gr amido di mais
500 ml latte
la scorza grattugiata di un limone

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa sciacquate il limone sotto l’acqua corrente, asciugatelo e ricavate la buccia con l’aiuto di un pela patate.
Versate in un pentolino il latte, scaldatelo e aggiungete lo zucchero, l’amido di mais e la scorza grattugiata del limone.

Lasciate addensare a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
Montare le uova con lo zucchero e il pizzico del sale per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungere la farina setacciata a poco a poco, aiutandovi con un cucchiaio di legno, facendo un movimento dal basso verso l’alto per non fare smontare le uova.
Infine incorporare al composto la vaniglia.
Stendere della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.
Infornare la pasta biscotto a 200° e cuocere per 10-12 minuti.
Su una spianatoia disporre un canovaccio umido e cosparso di zucchero a velo, rovesciare la pasta biscotto sopra, quindi, staccare delicatamente quella usata per la cottura, arrotolarla mentre è ancora calda. ( Io ho lasciato in frigo per mezz’ora. )
Trascorso il tempo di riposo, farcite il rotolo con abbondante nutella, livellate bene su tutta la superficie, arrotolate ben stretto, chiudete con la pellicola e ponete in frigo per mezz’oretta.
Spargete la superficie del rotolo con lo zucchero a velo, tagliate a fette e servite.

CON IL BIMBY :

Per prima cosa sciacquate il limone sotto l’acqua corrente, asciugatelo e ricavate la buccia con l’aiuto di un pela patate.
Versate nel boccale lo zucchero e la scorza del limone, azionate il bimby 10 sec. vel. 10.
Successivamente inserite il latte e l’amido di mais 7 min. 90 gradi vel. 4
Mettete nel boccale le uova, il pizzico di sale e lo zucchero e montare 15 minuti,  37° Vel 2  ) dopo 1 minuto (da quanto avete iniziato a montare) aumentate la velocità a 3, attendete ancora un minuto e portate a 4.
Dopo 5 minuti totali portate a 5 e continuate fino a che non avrete ottenuto un composto ben montato che tende a “scrivere”, ci vorranno da 10 a 15 minuti in tutto.
Inserite la farina e mescolate 5 minuti Vel. Mescolamento.
Stendere della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.
Infornare la pasta biscotto a 200° e cuocere per 10-12 minuti.
Su una spianatoia disporre un canovaccio umido e cosparso di zucchero a velo, rovesciare la pasta biscotto sopra, quindi, staccare delicatamente quella usata per la cottura, arrotolarla mentre è ancora calda. ( Io ho lasciato in frigo per mezz’ora. )
Trascorso il tempo di riposo, farcite il rotolo con  la crema ottenuta, livellate bene su tutta la superficie, arrotolate ben stretto, chiudete con la pellicola e ponete in frigo per mezz’oretta.
Spargete la superficie del rotolo con lo zucchero a velo, tagliate a fette e servite.