Se volete servire un secondo piatto gustoso e con pochi grassi, vi suggerisco i rosti di zucchine in padella. Si possono cuocere anche in friggitrice ad aria.
ROSTI DI ZUCCHINE IN PADELLA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 grossa zucchina
1 uovo
prezzemolo
3 cucchiai farina 00
30 gr parmigiano
sale e pepe
olio extravergine di oliva
aglio liofilizzato
PREPARAZIONE:
Sciacquare la zucchina sotto l’acqua corrente, asciugare con un panno e grattugiare con una grattuggia a fori larghi.
Strizzare e trasferire in una terrina, unire l’uovo sbattuto, sale, pepe, prezzemolo sminuzzato, aglio liofilizzato, parmigiano e farina mescolare e mettere da parte.
Oleare una padella con olio extravergine di oliva, portare sul fuoco e scaldare.
Adagiare l’impasto a cucchiaiate, cuocere a fiamma media per circa 3/4 minuti per lato.
Si possono cuocere anche in friggitrice ad aria:
Oleare il cestello della friggitrice ad aria, adagiare il composto di zucchine a cucchiaiate, spennellare la superficie con olio e cuocere a 200 gradi per 12 minuti, a metà cottura girare i rosti di zucchina e cuocere per il tempo rimasto.
Trasferire in un piatto da portata e servire.
Ovviamente per chi vuole esagerare, si possono anche friggere, super buoneeee.