RISOTTO ZUCCHINE E GAMBERETTI

Oggi ho deciso di portare in tavola il risotto zucchine e gamberetti, un primo piatto molto gustoso da realizzare con e senza bimby.

RISOTTO ZUCCHINE E GAMBERETTI
RISOTTO ZUCCHINE E GAMBERETTI

RISOTTO ZUCCHINE E GAMBERETTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

3 zucchine verdi
1/2 cipolla
30 gr di olio extravergine di oliva
800 ml di acqua
1 cucchiaio di dado vegetale
350 gr di riso carnaroli
400 gr gamberetti sgusciati
40 ml vino bianco
prezzemolo Q.b

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa tagliare a pezzi le zucchine.
Inserire  nel boccale 10 sec. vel. 6, mettere da parte, sciacquare il boccale e unire la cipolla a pezzi, tritare 5 sec. vel. 7
Versare l’olio e lasciare rosolare 5 min. 100 gradi vel.1
Unire le zucchine 5 min. 100 gradi vel. 1
Applicare la farfalla e aggiungere i gamberetti e lasciamo insaporire 1 min. 100 gradi vel.1
Aggiungere il vino e lasciare sfumare 5 min. 100 gradi vel.1
Mettere il riso e lasciare tostare 3 min. 100 gradi vel.1
Versare l’acqua e il dado e lasciare cuocere a 100 gradi vel. 1 per i minuti indicati nella confezione.
A fine cottura unire il prezzemolo sminuzzato e un filo d’olio.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa grattugiare le zucchine.
Prendete una casseruola, versate l’olio, aggiungere la cipolla affettata, lasciare rosolare e aggiungere le zucchine, cuocere per qualche minuto e unire i gamberetti, lasciamo insaporire e sfumare con il vino per qualche minuto.
Aggiungere il riso e tostare.
Versare l’acqua tiepida non fredda!, il dado.
Quando il risotto è cotto, toglietelo dal fuoco e mantecatelo con prezzemolo sminuzzato e olio extravergine di oliva.