RISOTTO POMODORO E FUNGHI

Se avete poco tempo e pochissimi ingredienti a disposizione, vi suggerisco il risotto pomodoro e funghi.

RISOTTO POMODORO E FUNGHI

INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE

300 gr riso per risotti
circa 700 ml brodo vegetale
1 pezzetto di cipolla
300 gr passata di pomodoro
1 pezzo di burro
150 gr pancetta affumicata
1/2 tazzina vino bianco
pepe nero
sale
foglie di basilico
olio extravergine di oliva
parmigiano Q.b
150 gr funghi misti congelati

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa prepariamo la salsa :
Nel boccale del bimby versare la passata di pomodoro, sale, olio e foglie di basilico, azionare 10 min. 100 gradi vel. 1 con misurino inclinato.
Mettere da parte e sciacquare il boccale.
Sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzi e trasferitela nel boccale, azionate 10 sec. vel. 4
Riunire tutto sul fondo, unire il burro morbido 5 min. 100 gradi vel. 1
Aggiungere la pancetta 3 min. 100 gradi vel. soft. ant.
Unire i funghi e pepe nero 5 min. 100 gradi vel. 1
Sfumare con una spruzzata di vino e continuare la cottura 5 min. 100 gradi vel soft. ant.
Aggiungere il riso, azionare 3 min. 100 gradi vel. 1
Man mano aggiungere l’acqua e cuocere secondo il tempo indicato nella confezione del riso a vel. 1 soft 100 gradi.
A metà cottura unire la salsa, completare la preparazione con una noce di burro e il parmigiano.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa prepariamo la salsa :
In una casseruola versare la passata di pomodoro, sale, olio e foglie di basilico, coprire con il proprio coperchio e cuocere per dieci minuti a fiamma bassa.
Sbucciate la cipolla, affettatela e trasferitela in una casseruola con il burro fuso.
Soffriggere per qualche minuto e unire la pancetta, facciamo insaporire e aggiungere i funghi e pepe nero cuocere 5 minuti.
Sfumare con una spruzzata di vino e continuare la cottura 5 min.
Aggiungere il riso e tostare per qualche minuto.
Man mano aggiungere l’acqua e cuocere secondo il tempo indicato nella confezione del riso.
A metà cottura unire la salsa, completare la preparazione con una noce di burro e il parmigiano.