RISOTTO PEPERONI E MOZZARELLA

Se oggi desiderate mangiare un primo piatto prelibato e diverso dal solito della pasta, vi consiglio il risotto peperoni e mozzarella.

RISOTTO PEPERONI E MOZZARELLA

RISOTTO PEPERONI E MOZZARELLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 peperoni rossi
1/2 cipolla media
30 gr di olio extravergine di oliva
600 gr di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale
320 gr di riso carnaroli
30 gr di burro
50 gr parmigiano
sale Q.b
1 cucchiaino paprika dolce
1 misurino vino
100 mozzarella

RISOTTO PEPERONI E MOZZARELLA

PREPRAZIONE MAMBO O BIMBY :

Per prima cosa lavate e tagliate a pezzi i peperoni e la cipolla.
Trasferite nel boccale, azionare il bimby 15 sec. vel. 7
Unite l’olio extravergine di oliva azionare 4 minuti 100 gradi vel. 1
Aggiungere il riso, il vino, azionare 5 minuti 100 gradi vel. 1
Versare il brodo realizzato con acqua e dado, la paprika, azionare 15 minuti circa a vel. 1
A fine cottura, aggiustare di sale, unire burro e parmigiano 1 min. vel. 1

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa lavate e tagliate a pezzi i peperoni e la cipolla.
Prendere una casseruola, versare l’olio, aggiungete la cipolla affettata, i peperoni tagliati in piccoli pezzi e lasciate rosolare.
Aggiungere il riso e il vino, lasciare in cottura per 5 minuti.
Versare il brodo con il dado, la paprika, aggiustate di sale e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa.
Quando il risotto è cotto, toglietelo dal fuoco e mantecatelo con il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini e il burro.