Per il pranzo di oggi, vi suggerisco il risotto funghi e pancetta croccante. Un primo piatto che sarà apprezzato da tutti.
RISOTTO FUNGHI E PANCETTA CROCCANTE
INGREDIENTI :
250 gr riso
300 gr funghi misti
25 gr olio extravergine di oliva
600 ml acqua tiepida
sale Q.b
50 ml vino
1 cipolla
sale Q.b
160 gr pancetta affumicata
prezzemolo
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio dado
PREPARAZIONE MAMBO TOUCH :
Montate il cucchiaio e versate nel boccale del mambo l’olio e la cipolla a cubettini.
Rosolate senza misurino tre minuti 120 gradi vel. 1 calore 10
Versate il riso e i funghi 3 minuti, 120 gradi velocità 1 calore 10
Unite il vino senza misurino 1 minuto cento gradi velocità 1 calore 10
Versate tutto il brodo caldo e aggiustate di sale, tredici minuti cento gradi velocità uno calore sette.
Quasi alla fine della cottura unite, la pancetta saltata in precedenza nella padella con il proprio grasso, lo zafferano e il prezzemolo sminuzzato.
Ed eccolo pronto da gustare super gustoso e cremoso.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa roslare la pancetta in un padellino.
In un altro tegame portate a bollore l’acqua con il dado.
Soffriggere in un ampia casseruola la cipolla con l’olio, trascorso questo tempo aggiungete i funghi che cuoceranno per 5 minuti, sfumate con il vino per 5 minuti, quindi aggiungete il riso che farete tostare per 3 minuti.
Pian piano aggiungete il brodo man mano che asciuga, cuoci il riso per 13 minuti.
A fine cottura unite, la pancetta con il proprio grasso, lo zafferano e il prezzemolo sminuzzato.
Ed eccolo pronto da gustare super gustoso e cremoso.