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RISOTTO AI FUNGHI CON MAMBO

Se siete alla ricerca di un primo piatto gustoso, vi suggerisco il risotto ai funghi con mambo. Gustosissimo e super cremoso.

RISOTTO AI FUNGHI CON MAMBO

INGREDIENTI :

250 gr riso
300 gr funghi champignon
40 gr olio extravergine di oliva
50 gr parmigiano
burro Q.b
600 gr acqua
sale Q.b
50 ml vino
prezzemolo
sale Q.b
prezzemolo Q.b

PREPARAZIONE MAMBO :

Montate il cucchiaio e versate nel boccale del mambo l’olio e la cipolla a cubettini.
Rosolate senza misurino tre minuti 120 gradi vel. 1 calore 10
Versate il riso e i funghi 3 minuti, 120 gradi velocità 1 calore 10
Unite il vino senza misurino 1 minuto cento gradi velocità 1 calore 10
Versate tutto il brodo caldo e aggiustate di sale, tredici minuti cento gradi velocità uno calore sette.
Quasi alla fine della cottura unite parmigiano, burro e prezzemolo.
Ed eccolo pronto da gustare super gustoso e cremoso.

PREPARAZIONE CLASSICA :

In una tegame rosolate il burro con la cipolla tritata per 3 minuti.
In un altro tegame portate a bollore 2 litri di acqua con il dado.
Trascorso questo tempo aggiungete i funghi che cuoceranno per 5 minuti, sfumate con il vino per 5 minuti, quindi aggiungete il riso che farete tostare per 3 minuti.
Pian piano aggiungete il brodo man mano che asciuga, cuoci il riso per 13 minuti. A fine cottura unite il burro e il parmigiano grattugiato e il prezzemolo, mantecate mescolando con un cucchiaio di legno e lasciate riposare il risotto per 2 minuti coperto.