RISOTTO AI FUNGHI CON MAMBO

Se siete alla ricerca di un primo piatto gustoso, vi suggerisco il risotto ai funghi con mambo. Gustosissimo e super cremoso.

RISOTTO AI FUNGHI CON MAMBO

INGREDIENTI :

250 gr riso
300 gr funghi champignon
40 gr olio extravergine di oliva
50 gr parmigiano
burro Q.b
600 gr acqua
sale Q.b
50 ml vino
1 cipolla
sale Q.b
prezzemolo Q.b

PREPARAZIONE MAMBO :

Montate il cucchiaio e versate nel boccale del mambo l’olio e la cipolla a cubettini.
Rosolate senza misurino tre minuti 120 gradi vel. 1 calore 10
Versate il riso e i funghi 3 minuti, 120 gradi velocità 1 calore 10
Unite il vino senza misurino 1 minuto cento gradi velocità 1 calore 10
Versate tutto il brodo caldo e aggiustate di sale, tredici minuti cento gradi velocità uno calore sette.
Quasi alla fine della cottura unite parmigiano, burro e prezzemolo.
Ed eccolo pronto da gustare super gustoso e cremoso.

PREPARAZIONE CLASSICA :

In una tegame rosolate l’olio con la cipolla tritata per 3 minuti.
In un altro tegame portate a bollore 600 di acqua di acqua con il dado.
Trascorso questo tempo aggiungete i funghi che cuoceranno per 5 minuti, sfumate con il vino per 5 minuti, quindi aggiungete il riso che farete tostare per 3 minuti.
Pian piano aggiungete il brodo man mano che asciuga, cuoci il riso per 13 minuti. A fine cottura unite il burro e il parmigiano grattugiato e il prezzemolo, mantecate mescolando con un cucchiaio di legno e lasciate riposare il risotto per 2 minuti coperto.