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Risotto agli asparagi

10417754_745327872213883_2279327022662216062_n[3] Ingredienti : 400 gr di asparagi
350 gr di riso carnaroli
40 gr di olio EVO
1/2 cipolla
50 gr di vino bianco
100 gr di latte (se vegani o intolleranti usare quello di riso o soia)
800 gr di acqua
1 cucchiaio di dado bimby
30 gr di burro
30 gr di parmigiano. Tagliare le punte di asparagi e metterle da parte. Mettere nel boccale la cipolla e la parte morbida del gambo degli asparagi, tritare: 5 sec. vel. 4. Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. Soft. Unire il riso e le punte di asparago, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1 (durante i 3 min. bagnare con il vino). Versare l’acqua e il dado bimby, cuocere: 13 min. 100° Antiorario vel. Soft. Passati 10 minuti aggiungere il latte, aggiustare di sale e proseguire la cottura. Terminata la cottura, controllare la cottura del riso. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola. Servire a piacere con del parmigiano… Buon appetito!

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