RISO FREDDO TONNO E ZUCCHINE
INGREDIENTI :
100 gr tonno meglio se al naturale
150 gr riso basmati
1 zucchina
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
la buccia e il succo di mezzo limone
1 cucchiaino sale
pepe nero Q.b
prezzemolo Q.b
1 litro d’acqua
PREPARAZIONE :
Per prima cosa sciacquate la zucchina, asciugatela con un panno da cucina e tagliatela a dadini. Versate nel boccale del bimby tutta l’acqua, aggiungete il sale e posizionate il cestello con il riso e la zucchina, chiudete con il coperchio. Azionate 20 min. varoma vel. 1 Nel frattempo in una terrina create l’emulsione : Versate il succo del mezzo limone, la scorza grattugiata, l’olio, il pepe e il prezzemolo, sbattete con una forchetta e mettete da parte. Trascorso il tempo di cottura del riso e zucchine, lasciate raffreddare completamente, quindi trasferite in una ampia terrina, condite la preparazione con il tonno sgocciolato e spezzettato con una forchetta e l’emulsione, mescolate e lasciate riposare la preparazione nel frigo per un paio d’ore, cosi assorbirà tutti i sapori. Se non avete il bimby potete usare una classica vaporiera!