RISO E LENTICCHIE

Un primo piatto completo da preparare ai nostri bambini, ricche di fibre, sali minerali e vitamine.
RISO E LENTICCHIE
RISO E LENTICCHIE

INGREDIENTI PER  4 PERSONE :

300 gr lenticchie
1 carota – 2 dadi vegetali
1/2 cipolla
1 patata – 1 costa sedano
3 cucchiai olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere passata di pomodoro
250 gr riso

PREPARAZIONE :

In una terrina mettete acqua e la lenticchia, lasciate a bagno per due ore. Grattugiate la cipolla, sedano, la carota e la patata. Prendete una pentola alta quindi aggiungete l’acqua con le lenticchie, le verdure, la passata, i dadi ed un filo d’olio. Fate cuocere per 1 oretta a fiamma bassa, se vedete che l’acqua si assorbe completamente, aggiungetene altra tiepida, mescolate con un cucchiaio di legno, per non rischiare che i legumi rimangano duri. A fine cottura aggiungete il riso, quindi lasciate cuocere per 20 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno e se occorre aggiungete acqua tiepida. Aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e servite.

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