RISO AL FORNO ALLA PIZZAIOLA
INGREDIENTI 6 PERSONE :
500 grammi riso carnaroli
400 grammi pomodori di collina io mutti
1 cipolla piccola
60 grammi Olio extra
1 bicchiere vino bianco
1 dado vegetale
700 grammi acqua
sale Q.b
50 gr olive nere
100 gr parmigiano
200 gr mozzarella
pangrattato Q.b
PREPARAZIONE :
Inserire nel boccale del bimby l’olio e la cipolla 3 min 100° vel 1.
Versate il riso e il vino: 2 min 100° vel 1.
Aggiungete con il coperchio chiuso l’acqua, il dado 15 min (o comunque il tempo indicato sulla confezione del riso) 100° vel 1.
Trascorsi 5 min aggiungere dal foro del coperchio chiuso i pomodori di collina mutti e aggiustate di sale.
A cottura ultimata, aggiungete il parmigiano, qualche olivo tagliato e 50 grammi di mozzarella.
Oleate e cospargete di pangrattato una teglia, adagiate tutto il riso e guarnite con la rimanente mozzarella, le olive tagliate a metà e spolverate con origano.
Coprite la teglia con un foglio di alluminio, quindi trasferite in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Gli ultimi 5 minuti togliete il foglio di alluminio, lasciate in cottura, quindi sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.