RIGATONI POMODORO E PESTO

Per il pranzo di oggi, vi suggerisco un primo piatto molto appetitoso : I rigatoni pomodoro e pesto. Pochi ingredienti tanta bontà.

RIGATONI POMODORO E PESTO

INGREDIENTI PER 3 PERSONE :

400 pelati
3 cucchiai pesto di basilico
Olio extravergine di oliva
1/2 cipolla di piccole dimensioni
parmigiano ( facoltativo )
pepe nero
350 gr rigatoni

PREPARAZIONE BIMBY :

Inserire nel boccale la cipolla a pezzi 5 sec. vel. 5, versare l’olio e lasciare rosolare 5 min. 100 gradi vel. 1
Unire la passata i pelati schiacciati con le mani, aggiustate di sale, unire un pizzico di peperoncino e azionare il bimby 15 min. 100 gradi vel. 1
Unire il pesto, azionare il bimby 10 sec. vel.8, portate a bollore abbondante acqua salata bollente versate i rigatoni e cuocetele, scolatele e conditele con il sugo pomodoro.
Trasferire nei piatti, decorare con foglie di basilico e a piacere arricchite la preparazione con parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE CLASSICA :

In una padella aggiungere un filo d’olio e la cipolla tritata, lasciare rosolare, quindi aggiungere i pelati, aggiustare di sale ed aggiungere un pizzico di peperoncino, schiacciare con la forchetta e cuocere a fiamma bassa per circa 10/15 minuti, a fine cottura unire il pesto di basilico e amalgamare.
Portate a bollore abbondante acqua salata bollente versate i rigatoni e cuocetele, scolatele e conditele con il sugo pomodoro.
Trasferire nei piatti, decorare con foglie di basilico e a piacere arricchite la preparazione con parmigiano grattugiato.