I rigatoni con zucchine fritte, sono un primo piatto tipico delle mie zone, facile da preparare e gustosissimo!!
INGREDIENTI per 4 persone :
400 gr di rigatoni
4 zucchine verdi
ricotta salata
sale
olio di oliva Qb.
PREPARAZIONE :
Tagliate le zucchine a fettine rotonde e friggetele nell’olio caldo. Mettete da parte insieme al suo olio di cottura. Lessate la pasta al dente in una pentola con abbondante acqua bollente salata.
Scolate la pasta, conditela con le zucchine e il suo olio di cottura. Mescolate bene e servite subito con una spolverata di ricotta salata.