INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
200 gr reginette
1 confezione filetto di salmone ( NOSTROMO )
3 cucchiaini pesto di pistacchio di bronte ( BACCO )
150 ml panna da cucina
Olio di oliva Q.b – 1 spruzzata vino bianco
1 cipolletta – 1 cucchiaio granella di pistacchio
PREPARAZIONE :
In una padella aggiungete un filo d’olio con la cipolletta tagliuzzata, lasciamo rosolare per 1 minuto, quindi aggiungete il salmone che schiaccerete con il cucchiaio di legno. Sfumate con il vino per 3 minuti, quindi aggiungete il pesto di pistacchio e lasciate cuocere per 2 minuti a fiamma dolce. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Aggiungete adesso la panna e lasciatela cuocere per alcuni minuti, scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento. Traferite in un piatto da portata e spolverizzate con la granella di pistacchio.