Le rame di napoli, sono dei morbidi biscotti al cacao con glassa al cioccolato fondente e la granella di pistacchio di Bronte di ottima qualità. Vengono realizzate dalle panetterie e nei bar per le festività della commemorazione dei defunti, sono tipici catanesi
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INGREDIENTI PER 22 BISCOTTI :
500 gr farina 00
200 gr zucchero
400 gr latte
1 bustina lievito per dolci
la scorza di un’arancia grattugiata o 1 cucchiaino essenza arancia
100 gr cacao amaro
100 gr margarina fusa
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
PER LA COPERTURA :
300 gr cioccolato fondente + 2 cucchiaini di olio di semi
granella di pistacchio
PREPARAZIONE BIMBY :
Mettere nel boccale del bimby tutti gli ingredienti 30 sec. vel. 5. Successivamente foderate una teglia con carta forno, prelevate l’impasto a cucchiaiate ed adagiatelo nella teglia con l’aiuto di due cucchiai. Infornate nel forno precedentemente preriscaldato 180 gradi per 10 minuti. Appena cotti lasciate raffreddare sopra una gratella, nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete l’olio e mescolate. Immergete la parte superiore del biscotto nel cioccolato fuso, adagiateli sopra una gratella e cospargeteli con la granella di pistacchio. Lasciate riposare finche il cioccolato non si solidifica.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Potete inserire tutti gli ingredienti o in una terrina e mescolare con un cucchiaio di legno, ci vuole un po’ di olio di gomito ma sono sicura che ce la farete o altrimenti inserire tutti gli ingredienti in un robot da cucina e amalgamare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben legati. Successivamente foderate una teglia con carta forno, prelevate l’impasto a cucchiaiate ed adagiatelo nella teglia con l’aiuto di due cucchiai. Infornate nel forno precedentemente preriscaldato 180 gradi per 10 minuti. Appena cotti lasciate raffreddare sopra una gratella, nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete l’olio e mescolate. Immergete la parte superiore del biscotto nel cioccolato fuso, adagiateli sopra una gratella e cospargeteli con la granella di pistacchio. Lasciate riposare finche il cioccolato non si solidifica
Posso sostituire margarina con burro?
Poi io non ho Bimby,posso fare stesso procedimento con sbattitore?
Complimenti,sei bravissima 🙂
Certo puoi usare burro e usare un cucchiaio di legno per impastare.
Grazie mille, gentilissima 🙂
ciao prima di tutto complimenti per la pagina sei troppo brava,e poi ti volevo chiedere una cosa, non avendo chiodi di garofono cosa potrei mettere?se non li metto il sapore sara´lo stesso? 🙁 li vorrei proprio fare e da moltissimi anni che non ne mangio ,mille grazie per la risp e auguri per la tua pagina :-*
Grazie mille, mia zia li fa senza chiodi di garofano ed il sapore è ottimo 😉
Ciao innanzitutto complimenti sei bravissima… ormai faccio solo le tue ricette…volevo sapere se posso raddoppiare le dosi o conviene farli in 2 volte e soprattutto se raddopiando cambiano i minuti del procedimento…ho da poco il bimby e purtroppo ancora non mi regolo molto se decido di cambiare qualcosa nelle ricette…ti ringrazio in anticipo…
Ciao cara ti consiglio di farle in due volete per una buona riuscita 😀
ciao la quantita’ per la sostituzione con la margarina è uguale giusto 100 gr di burro?
Ciao si
Ciao Veronica, la cottura in forno statico o ventilato? grazie
ciao statico
Ciao Veronica ho provato 2 volte a fare la ricetta senza bimby vengono buonissime ma l’impasto è molto più liquido del tuo e in forno diventano frittelle Dove sbaglio? Grazie
Ciao non saprei prova ad aggiungere più farina
Ciao, Veronica! La ricetta è senza uova?
ciao si