PUCCIA INTEGRALE CON SALAME BELLA FESTA CLAI
INGREDIENTI PER 11 PUCCE :
* 600 gr farina integrale
* 10 gr lievito di birra
* 10 gr di sale
* 40 ml di olio extravergine
* 10 gr zucchero
* 350 ml acqua
PER LA FARCITURA :
* 22 fettine salame bella festa light clai
* 550 gr robiola
* rucola Q.b
* noci Q.b
PREPARAZIONE CON LA PLANETARIA
Per prima cosa mescolate il lievito nell’acqua. Nella vostra planetaria aggiungete al centro prima la farina, lo zucchero, l’olio, il lievito ed in fine il sale. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Trasferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina e staccate dei pezzi da 80 gr l’uno, adagiate su un tagliere di legno coperto da un panno spolverizzato di farina, staccati uno dall’altro. Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio.
Preriscaldate il forno alla massima temperatura 30 minuti prima, io ho messo la modalità pizza a 300 gradi insieme alla pietra refrattaria. Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate i panetti con la punta delle dita
Infornare per 10 -12 minuti circa, con la funzione pizza saranno pronti in 5/6 minuti.
Appena cotti lasciamoli intiepidire, quindi tagliateli a metà e farciteli con la robiola, la rucola, il salame Bella Festa light Clai e le noci.
Ed eccola pronta da servire la vostra puccia con salame Bella Festa clai 😉
PREPARAZIONE BIMBY :
Aggiungete nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero 1 min. 37 gradi vel. 1. Aggiungete le farine, l’olio 20 sec vel. 4 e infine il sale 3 min. vel. spiga. Trasferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina e staccate dei pezzi da 80 gr l’uno, adagiate su un tagliere di legno coperto da un panno spolverizzato di farina, staccati uno dall’altro. Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio.
Preriscaldate il forno alla massima temperatura 30 minuti prima, io ho messo la modalità pizza a 300 gradi insieme alla pietra refrattaria. Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate i panetti con la punta delle dita
Infornare per 10 -12 minuti circa, con la funzione pizza saranno pronti in 5/6 minuti.
Appena cotti lasciamoli intiepidire, quindi tagliateli a metà e farciteli con la robiola, la rucola, il salame Bella Festa light Clai e le noci.
Ed eccola pronta da servire la vostra puccia con salame Bella Festa clai 😉
