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PUCCIA CON FARINA INTEGRALE BIMBY

Per cena vi suggerisco di preparare la puccia con farina integrale bimby. Ideale da farcire a proprio piacere con salumi e formaggi.

PUCCIA CON FARINA INTEGRALE BIMBY
PUCCIA CON FARINA INTEGRALE BIMBY

PUCCIA CON FARINA INTEGRALE BIMBY

INGREDIENTI PER 11 PUCCE :

* 600 gr farina integrale
* 10 gr lievito di birra
* 10 gr di sale
* 40 ml di olio extravergine
* 10 gr zucchero
* 350 ml acqua

PREPARAZIONE CON LA PLANETARIA

Per prima cosa mescolate il lievito nell’acqua. Nella vostra planetaria aggiungete al centro prima la farina, lo zucchero, l’olio, il lievito ed in fine il sale. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Trasferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina e staccate dei pezzi da 80 gr l’uno, adagiate su un tagliere di legno coperto da un panno spolverizzato di farina, staccati uno dall’altro. Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio.
Preriscaldate il forno alla massima temperatura 30 minuti prima, io ho messo la modalità pizza a 300 gradi insieme alla pietra refrattaria. Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate i panetti con la punta delle dita
Infornare per 10 -12 minuti circa, con la funzione pizza saranno pronti in 5/6 minuti.
Appena cotti lasciamoli intiepidire, quindi tagliateli a metà e farciteli a vostro gusto.

 

PREPARAZIONE BIMBY :

 

Aggiungete nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero 1 min. 37 gradi vel. 1. Aggiungete le farine, l’olio 20 sec vel. 4 e infine il sale 3 min. vel. spiga. Trasferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina e staccate dei pezzi da 80 gr l’uno, adagiate su un tagliere di legno coperto da un panno spolverizzato di farina, staccati uno dall’altro. Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio.
Preriscaldate il forno alla massima temperatura 30 minuti prima, io ho messo la modalità pizza a 300 gradi insieme alla pietra refrattaria. Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate i panetti con la punta delle dita
Infornare per 10 -12 minuti circa, con la funzione pizza saranno pronti in 5/6 minuti.
Appena cotti lasciamoli intiepidire, quindi tagliateli a metà e farciteli a vostro gusto.