Oggi un secondo piatto molto gustoso : Il polpettone spinaci e prosciutto bimby con una salsina gustosa da accompagnare.

POLPETTONE SPINACI E PROSCIUTTO BIMBY
INGREDIENTI :
2 uova
400 gr carne trita
50 gr latte
100 gr mollica di pane
50 gr parmigiano
pepe nero Q.b
sale Q.b
PER IL RIPIENO:
200 gr formaggio
100 gr prosciutto cotto
300 gr spinaci
sale
pepe nero
aglio liofilizzato
olio extravergine
PER LA SALSINA:
100 gr prosciutto cotto a dadini
olio extravergine
sale
pepe nero
aglio liofilizzato
2 cucchiani amido di mais
1 cucchiaino di dado bimby
150 gr latte
PREPARAZIONE:
Per prima cosa versare nel boccale l’olio, l’aglio liofilizzato, spinaci e sale.
Azionare il bimby 3 min. 100 gradi vel. 1
Mettere da parte e senza sciacquare il boccale unite la carne trita, sale, pepe, latte, parmigiano, aglio liofilizzato le uova e la mollica di pane 20 sec. vel. 4.
Trasferite su un piano da lavoro stendete un foglio di carta forno, adagiate il composto di carne trita, formando un rettangolo con le mani inumidite, farcire con le fette di prosciutto cotto, gli spinaci, il formaggio a fette, qualche pezzetto di grana e arrotolate aiutandovi con la carta forno, sigillate bene i bordi.
Adagiarlo nel recipiente del Varoma, unto in precedenza.
Versare nel boccale, l’olio, aggiungere i dadini di prosciutto,azionare il bimby 3 min 100 gradi vel.1
Aggiungere 400 gr di acqua, il dado, posizionare il varoma e cuocere: 30 min./varoma/vel.1.
Trascorso questo tempo, rimuovere il varoma, versare il latte, l’amido e proseguire la cottura: 5 min./100°/vel.1.
Lasciamo intiepidire il polpettone, tagliare a fette, sistemare in un piatto da portata e vesare sopra la salsina al latte.